Рецепти за готвене

Най-вкусните рецепти с оценки и коментари, свежи идеи за готвене

Рецепти в ‘сарми’

Тази рецепта е от баща ми, днес я пробвах – важи! Взима се средноголяма кисела зелка, листата й се изчистват от твърдите части. Запържва се една чаена чаша ориз заедно с 300 грама хубава кайма в тигана, като по някое време се добавя и чаша вода. В каймата може да сложите и малко от някаква ситно нарязана наденица или хубава луканка – на малки кубчета.
Заедно с това слагате и мерудиите: малко сол (но малко, защото киселото зеле е солено), черен пипер, кимион и една супена лъжица червен пипер без връхче. Бърка се 10-15 минути. Отдолу на дълбока тенджера застилате 2-3 пласта зелеви листа, които ще загорят при варенето. Оформяте сармите и ги нареждате на няколко пласта – плътно! Затискате ги със сравнително тежка чиния и заливате с вода. Нивото на водата трябва да е един пръст над сармите и един пръст под нивото на тенджерата, за да не пръска по печката. Завират на котлона на 6 и после намалявате на 4. Оставят се да врат около един час. След 50-ата минута може вече да опитвате – зелето не трябва да хруска, а оризът не бива да е преварен. Това е.

Сарми с кисело зеле

Категория:  Постни ястия      Етикети: ,

Продукти:

100 г гъби
150 г кайма
100 г пилешки дробчета
1 кафена чашка ориз
2 глави лук
1 яйце
червен и черен пи­пер
магданоз
1 пилешки бульон
сол
масло
листа от цвекло или лозови листа
Read the rest of this entry »

Категория:  Ястия с месо      Етикети: , ,