Продукти:
1 кофичка кисело мляко
2 ябълки
2 яйца
3 чаени чаши брашно
2/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша пудра захар
1 пакетче бакплувер
Рецепти в ‘сладкиш’
Продукти:
3 белтъка
125 гр. бадеми на прах
30 гр. захар
210 гр. пудра захар
оцветител
Продукти: 400 г сини сливи, 3 кафени чаши захар, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 чаени чаши брашно, 2 яйца, 3 супени лъжици пудра захар, 50 г маргарин, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжица бакпулвер, 1 чаена лъжица смляна канела.
Разбийте яйцата с две трети от захарта. Прибавете брашното, маргарина и киселото мляко с разтворения в него бакпулвер. Разбийте до получаване на еднородна смес.
Разрежете сливите на две и махнете костилките. Смесете останалата захар с канелата и оваляйте плодовете в сместа.
Изсипете тестото в намазана с олиото и поръсена с брашно тава и подредете отгоре две трети от сливите. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 мин. Двадесет и пет минути след началото на печенето поставете върху сладкиша останалите сливи. Готовия сладкиш поръсете с пудрата захар.
Сладкиш със сини сливи
Продукти: 1 чаена чаша фъстъчено масло, 250 г брашно, 220 г извара, 1 чаена чаша пудра захар, 150 г кристална захар, 1 чаена чаша печен фъстък, 125 г течна сметана, 1 кафена чаша прясно мляко, 100 г какао, 100 г краве масло, 4 супени лъжици шоколадови пръчици, 3 супени лъжици кондензирано мляко, 1 бр. яйца, 2 чаени лъжици ванилия на прах, 1 чаена лъжица бакпулвер.
Разбийте с миксер кравето масло и кристалната захар. Добавете яйцето, смесеното с бакпулвера брашно, млякото и какаото. Прибавете три четвърти от фъстъченото масло. Изсипете в предварително намазана с малко олио правоъгълна форма и печете в загрята на 180 градуса фурна около 30 мин. Оставете да се охлади.
Разбъркайте изварата, останалото фъстъчено масло, пудрата захар, кондензираното мляко и ванилията, докато се получи кремообразна смес. Намажете охладения блат с крема.
Разбийте около 2-3 мин. течната сметана, докато се сгъсти. Гарнирайте сладкиша и украсете с фъстъците. Поръсете с шоколадовите пръчици. Сложете в хладилник за 2-3 часа, преди да го разрежете.
Шоколадов сладкиш с фъстъци
Продукти: 750 г череши (или 1 буркан компот), 250 г брашно, 2 1/2 к.ч. захар, 100 г прясно масло, 2 к.ч. прясно мляко, 2 к.ч. галета, 1 к.ч. орехови ядки, 1 ч. л. канела, 20 г мая, щипка сол.
От брашното, половината захар, половината прясно мляко, солта, прясното масло и размитата мая се замесва тесто, което се оставя да втаса, след което се разстила в намазана тавичка и се оставя да втаса повторно. Втасалото тесто се поръсва с половината от галетата и малко захар. Отгоре се нареждат почистените от костилките череши и се посипва с останалата галета и захар, ореховите ядки и канелата. Накрая се слага останалото масло, разделено на малки парчета. Сладкишът се изпича в умерена фурна, след което се залива с останалото прясно мляко, разбито с две яйца и 1/2 к.ч. захар и пак се запича.
Разбиват се на пяна 5 жълтъка със 150 г пудра захар, 1 пакетче ванилиева захар и сока и настърганата кора на 1 лимон. Прибавят се 150 г фина пресята галета и разбитите на сняг белтъци. Получената смес се изсипва в намазана с масло и наръсена с брашно тава и се пече в предварително загрята фурна 12—15 минути. През първите 5 минути не бива да се отваря вратичката на фурната! Щом тестото се изпече, се оставя да изстине в тавата. След това се обръща върху дъска, разрязва се наполовина и се пълни със следния крем: приготвя се готов карамелов пудинг така, както е посочено в упътването върху пликчето, и преди да е изстинал, към него се прибавя 50—60 г масло или маргарин и 1—2 супени лъжици захар. Напълнените блатове се слагат върху голяма чиния и се намазват с крема отгоре и отстрани. Сладкишът може да се украси с натрошен карамел или гриляж, или с малки парченца захаросани плодове.
Сладкиш с галета
Разтваря се 30 г мая в малко хладко подсладено мляко; прибавят се около 200 г оризово брашно, мас колкото орехче, 1 цяло яйце, щипка сол и ако е необходимо, още малко мляко. Омесва се добре и тестото се оформя като питка, която се покрива с предварително затоплена кърпа. Оставя се да втасва 1 час, след което се разточва. Слага се в обилно намазана с мазнина и наръсена с оризово брашно тава и отново се оставя да втасва. Преди да се сложи във фурната, тестото се наръсва отгоре със смесени със захар млени орехи и съвсем тънки ябълкови резенчета. Пече се в умерена фурна. Докато е още топъл, сладкишът се наръсва с пудра захар, към която за вкус може да се прибави ванилия или канела. Нарязва се на правоъгълни парчета.
Ябълково-орехов сладкиш от оризово брашно
Стрива се 300 г фино брашно със 150 г масло или маргарин, след което се омесва до гладка маса с 3—4 супени лъжици студена вода. Оставя се на студено за 1—2 часа, след това се разстила на дебелина 1/2 см в огнеупорен съд или тавичка и се пече в предварително загрята фурна около 10 минути.
За плънката се разбиват 4 жълтъка с 200 г пудра захар, прибавят се масло колкото орех, 2—3 супени лъжици лимонов сок, настърганата кора на 2 лимона, 150 г царевично брашно и 100— 150 мл вода и сместа се разбива, докато стане на крем. Блатът се намазва с изстиналия крем и се покрива с твърдо разбита пяна от 4 белтъка, 100 г пудра захар и 1 супена лъжица лимонов сок. Запича се в умерено гореща фурна 10—12 минути, докато пяната започне да се оцветява. Сладкишът се сервира изстуден.
Сладкиш с лимонова пяна
Намачква се 150 г масло с 400 г брашно. Прибавя се 20 г мая, разбъркана с 1 супена лъжица брашно и 1 супена лъжица захар. Добавят се 2 жълтъка, щипка сол, още 1 лъжица захар и 100 мл заквасена сметана и всичко се омесва добре. Тестото се разстила в тавичка, обилно намазана с масло или мас, и отгоре се нареждат половинки от сини сливи без костилките (с разрязаната част нагоре). Наръсват се млени захаросани орехи и се оставя още 1/2 час да втасва. Пече се в нагорещена фурна около 45 минути.
Сладкиш със сини сливи
Омесва се толкова твърдо тесто, че да може да се точи, от следните продукти: 1/2 кг брашно, 200 г масло, 200 г захар, 3 жълтъка, 20 г мая, накисната в малко хладко подсладено мляко, и заквасена сметана. Тестото се разтегля, слага се в тавичка и се намазва отгоре със следната плънка: смесва се 1/2 кг пасирана извара с 2 жълтъка, 100 мл сметана, 200 г захар и накрая с разбитите на твърд сняг белтъци; в този крем от извара може да се прибавят и прах ванилия, настъргана лимонова кора и нарязани на половинки стафиди.
Ако плънката се приготвя с копър, в изварата не се слага захар, нито други вкусови добавки, а тестото се прави по-скоро солено, отколкото сладко.
Пече се на бавен огън.
Сладкиш с извара и с копър
Продукти:
500 г кайсии
4 яйца
400 г подсладена извара
2 супени лъжици кристална захар
1 супена лъжица пудра захар
20 г краве масло
1 портокал
100 г бял шоколад
щипка канела
Read the rest of this entry »
Смесва се 300 г фино брашно с 1 пакетче бакпулвер и 80 г захар; стрива се със 150 г маргарин и се омесва с 50 мл прясно мляко. Тестото няколко пъти се огъва и разточва, като всеки път се оставя малко да отлежи. Накрая се разделя на две части. Едната част се разстила в тавата и се намазва със следната плънка:
Сварява се гъст сироп от 200 г захар със 100 мл вода; прибавят се 150 г сварени и пасирани картофи, 200 г смляно маково семе и настърганата кора на 1 лимон. Оставя се на огъня, докато малко се сгъсти.
Върху плънката се слага вторият блат. Набожда се леко с вилица (за да могат парите да излизат по време на изпичането, в противен случай тестото ще остане на мехури), намазва се с яйце и се пече в предварително загрята, но не много гореща фурна. Като изстине, се нарязва на парчета.
Сладкиш с маково семе
