Съставки за Картофена супа със сирене

картофи 0.500 кг
краве масло 30 г
сирене 150 г
лимон 1 бр
сол
черен пипер

Съставки за Зеленчукова супа със сирене

зелен фасул 250 г
праз лук 200 г (2 стръка)
зеле 250 г
кромид лук 50 г (1 глава)
карфиол 150 г
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
сирене 150 г
месо – костен бульон 1 л (5 чаени чаши)
магданоз 1 връзка
сол на вкус

Приготвяне на Зеленчукова супа със сирене

Съставки за Домати с чесън

растително масло 40 мл (2 супени лъжици)
сирене натрошено 150 г (2/3 чаена чаша)
домати 600 г
няколко скилидки чесън
вода 20 мл (2 супени лъжици)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
сол на вкус, магданоз 1/2 връзка

Съставки за Пълнени домати

домати 1 кг (15 бр.)
целина 200 г (2-3 средно големи глави)
сирене 250 г
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)
черен пипер
магданоз и сол

Съставки за Печени пиперки по велинградски

пресни зелени пиперки 1.500 кг (15 бр.)
натрошено сирене 400 г (2 чаени чаши)
свинско месо 0.500 кг
сол на вкус
сланина 200 г

Съставки за салата Пресни пиперки и домати

зелени пиперки 200 г (2-3 бр.)
домати 0.500 кг (5-6 бр.)
кромид лук 50 г (1 глава)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
сирене 100 г (1/2 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка, сол и оцет на вкус

Съставки за Лютика със сирене

зелени пиперки от сорта Капия 1.500 кг (15-20 бр.)
сирене 250 г
прясно мляко 60мл (3 супени лъжици)
сол на вкус

Рецепта за печени кубчета с подправки и сирене

Начин на приготвяне на печени кубчета със сирене и подправки

Продукти за 2 порции:

300 гр. овче сирене, или по избор

Съставки:
250 г. сирене
250 г. мазнина(масло и мас)
за тестото:
1 кубче мая
около 1 кг. брашно
1 с.л. олио
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1 ч.ч. пр. мляко (вода)
1 яйце
Приготвяне:
Тестото се омесва и се оставя да втаса. Слагат се сиренето и стопената мазнина (да не е гореща) и се меси. Поставя се в тава, оставя се да втаса и се пече.

Месеница със сирене

Продукти: 250 г извара, 150 г заквасена сметана, 150 г сирене „Моцарела”, 4 стръка зелен лук, 100 г синьо сирене, 75 г диетична майонеза, 1 супена лъжица желатин, 1 чаена лъжица лимонов сок, 1 щипка сол, 1 щипка черен пипер, 1 чаена лъжица сушен копър.
Разтопете желатина на водна баня до пълното му разтваряне. Разбъркайте с миксер изварата, майонезата и лимоновия сок. Прибавете желатина и разбъркайте добре. Добавете нарязаните на ситно моцарела, синьото сирене, зеления лук и копъра и подправете на вкус със сол и черен пипер. Смесете със сметаната, разбъркайте добре и излейте сместа в продълговата форма за кекс. Покрийте я с фолио и охладете в хладилника за няколко часа, за да се стегне добре.
Преди сервиране отделете с лопатка пастета от стените на тавичката, обърнете го върху плато за сервиране, нарежете на филии и поднесете.

Пастет с три вида сирене

Продукти:
4 броя домати
1 пакетче (125г) сирене Крема
3 супени лъжици
черен пипер
щипка сол
1 брой кисела краставичка (може и прясна)
1 чаена лъжица горчица
магданоз, жълта чушка (за украса)
Начин на приготвяне:
Избират се хубави домати и им се отрязват капачета. С лъжичка се издълбава вътрешността на доматите и се обръщат, за да се изцеди сока.
Киселата краставичка се нарязва на много дребно.
В отделен съд се смесват до хомогенна смес – сиренето Крема, горчицата, майонезата и останалите подправки.
След това се добавя краставичката, добре се обърква и се пълнят доматите с леко притискане.

Пълнени домати със сирене Крема

Съставки:
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1 ч.ч.сирене
1/2 ч.ч.щунка
сол, черен пипер
2 яйца
1 ч.ч. кис.мляко
1/2 ч.ч. олио
Приготвяне:
Смесете брашното с бакпулвера. Добавете подправките и разбъркайте. В друга купа разбийте яйцата, олиото, кис.мляко. Добавете сиренето и шунката. Направете кладенче в сухата смес и добавете яйчената смес. Изпечете в силно загрята фурна.

Кекс със сирене и шунка

Продукти за 1 порция:
* 2 средно големи домата
* 150гр прясно сирене
* зехтин
* изсушен босилек
Приготвяне:
Обелваме доматите и ги режем на кръгчета.
Редим ги в плитка голяма чиния.
Отгоре редим нарязаното на тънки филийки сирене.
Поръсваме със зехтин и босилек.

Салата с прясно сирене

Продукти: 400 г натрошено сирене , 100 мл сварено прясно мляко, 60 г краве масло, 5 г доматено пюре и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Разбиват се с миксер сирене , кравето масло, доматеното пю­ре, черен пипер и прясното мляко. Оформя се на руло или на пакет и се оставя на студено да се втвърди. Нарязва се на кръгове или филийки и се поднася в чиния или върху филийки хляб .

Руло от сирене

Съставки:
4 големи печени червени чушки
350 гр сирене
2 яйца
1-2 супени лъжици сметана
олио
сол, черен пипер
Приготвяне:
1. Подготвяте си чушките като им обелвате люспите (става въпрос за печени чушки, ако са сурови, първо ги опичате върху котлона) и им махате дръжките.
2. Натрошавате сиренето, добавяте яйцата, сметаната и подправките.
3. Напълвате внимателно чушките със сместта.
4. Слагате в намазнена тавичка и запичате във фурната на около 180-200 градуса.

Печени чушки със сирене

Съставки:
400 г брашно
1 яйце
100 г сирене
15 г мая
1/4 чаена чаша хладка вода
100 г кисело мляко
1/2 чаена лъжичка сол
200 г мазнина за пържене
50 г пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Маята се размива с водата и малко брашно и се оставя да втаса. Прибавят се разбитите с киселото мляко яйца и останалото брашно. Полученото тесто се омесва добре, след което се прибавя настърганото или натрошено сирене. Сместа се омесва леко и се разточва на лист с дебелина 1,5 см, от който с голяма водна чаша или с кръгла форма се изрязват мекици. Пържат се в загрятата мазнина и се поднасят поръсени с пудра захар.

Мекици със сирене

Продукти: 4 бр. ябълки, 3 кафени чаши захар, 3 кафени чаши брашно, 125 г крема сирене, 1 кафена чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 кафена чаша галета, 4 супени лъжици краве масло, 1 супена лъжица лимонов сок, 5 кафени лъжици бакпулвер, 1 чаена лъжица ванилия на прах, 1 чаена лъжица смляна канела.
Разбийте с миксер крема-сиренето, две трети от захарта, яйцата, млякото, маслото, лимоновия сок и ванилията до получаване на гладка смес. Смесете брашното и бакпулвера и прибавете към сместа. Бъркайте до получаване на меко тесто. Добавете нарязаните на ситно ябълки и галетата и разбъркайте леко. Разпределете сместа във формички за печене, като ги напълните до две трети от обема им. Смесете останалата захар с канелата и наръсете кифличките. Сложете да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20-25мин. Оставете да изстинат 5 мин. на отворена фурна и извадете от формичките.

Ябълкови кифлички със сирене

Продукти:
100 г сирене
8 яйца
8 супени лъжици пюре от спанак
100 г краве масло
сол и смлян черен пипер

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със солта и черния пипер. Прибавя се половината разтопено масло и сместа се разбърква добре. Останалото масло се сгорещява. Омлетите се пържат на силен огън, докато се зачервят от двете страни. Слагат се в затоплена чиния, пълнят се със спаначено пюре, поръсват се с натрошено сирене. Прегъват се на две и се сервират топли.

Продукти: 400 г натрошено сирене, 100 мл сварено прясно мляко, 60 г краве масло, 5 г доматено пщре и черен пипер на вкус.
Разбиват се с миксер сиренето, кравето масло, доматеното пю­ре, черен пипер и прясното мляко. Оформя се на руло или на пакет и се оставя на студено да се втвърди. Нарязва се на кръгове или филийки и се поднася в чиния или върху филийки от хляб.

Руло от сирене