Съставки за Печен лук по габровски
кромид лук 800 г (8-9 глави)
ориз 15-20 г (1 супена лъжица)
орехови ядки 200 г (1 чаена чаша)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
сол 5 г (1 чаена лъжичка)
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)
Рецепти в ‘орехови ядки’
Съставки за Печени пиперки с орехови ядки
пиперки 1.500 кг (15 бр.)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
орехови ядки 100 г (1/2 чаена чаша)
чесън 5-6 скилидки
магданоз
сол и оцет на вкус
Продукти: 3 ябълки, 3 круши, 3 праскови, 1 ч. ч. зърна от десертно грозде, 5 с.л. счукани орехови ядки, 1 к.ч. ром, 5 с.л. пудра захар, 1 ч. ч. прецедено кисело мляко, 1 прах ванилия.
Ябълките и крушите се почистват от дръжките и семената, обелват се и се нарязват на кубчета. Гроздето се измива, накъсва се на зърна и се отцежда. Прасковите се измиват, разцепват се, за да се отстрани костилката им, и също се нарязват на кубчета. Всички плодове се разбъркват със счуканите орехови ядки, половината от захарта и рома. Сместа се разпределя в стъклени купи или чаши от шампанско. Върху нея се поставя прецеденото кисело мляко, размесено с останалата захар и ванилията. За по-голям ефект ръбът на чашите предварително се намазва с лимон и се потопява в оцветена кристална захар.
