Съставки за зеленчукова супа

моркови 100 г
картофи 100 г
целина 50 г
краве масло 60 г
кромид лук 50 г (1 глава)
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
кромид лук 50 г (1 глава)
магданоз
сол

Съставки за Печени пиперки с кисело мляко

пиперки 2 кг (20 бр.)
растително масло 40 мл ( 4 супени лъжици)
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка
чесън и сол на вкус

Съставки за Салата от патладжани

патладжани 0.500 кг (2 бр.)
магданоз 1/2 връзка
лютива пиперка 1 бр.
чесън 3-4 скилидки
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
кисело мляко 100 г (1/2 чаена чаша)
сол на вкус

Съставки за Пъстра салата

картофи 5-6 бр.
червено цвекло 1 глава, ябълки 3 бр.
краставица 1 бр.
пресен лук 1 връзка
магданоз 1/2 връзка
растително масло 1 супена лъжица
кисело мляко 1 чаена чаша, яйца 2 бр
лимонена киселина и сол на вкус

Съставки за Картофена салата с кисело мляко

кисело мляко 200 гр (1 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка
картофи 0.500 кг (5-6 бр.)
растително масло 60 мл (1 кафена чашка)
лимон 1/2 бр.
счукан черен пипер и сол на вкус

Съставки за Зелена салата с кисело мляко

марули 3 бр.
пресен чеснов лук 4-5 струка (или сух чесън 10 скилидки)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша)
репички 1 връзка
сол на вкус

Съставки за Смесена салата

картофи 2-3 бр.
краставица 1 бр.
кисело мляко 0.500 кг
растително масло 1 супена лъжица
лимон 1/4 бр.
сол на вкус

Съставки за Свищовска салата

пиперки 1 кг (8-10 бр.)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
кисело мляко 200 г (1 чаена чаша)
чесън 10 скилидки
сол и ситно нарязан магданоз на вкус

1 ч.л. какао на прах
2 с.л. разбита сметана
4 топки шоколадов сладолед
Захар настърган шоколад
350 г кисело мляко с ниска масленост

Съставки за шейк Сутрешен микс

2 круши
4 с.л. пшеничен зародиш
150 мл тъмен нектар от касис
150 мл кисело мляко

Продукти:

1 кофичка кисело мляко
2 ябълки
2 яйца
3 чаени чаши брашно
2/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша пудра захар
1 пакетче бакплувер

Необходими продукти:

2 ябълки

Съставки:
4 коф. кисело мляко
4 банана
захар на вкус
настъргани ядки – по желание
Приготвяне:
Киселото мляко се изцежда един ден преди това в тензух. Подслажда се със захарта и се обърква с бананите посредством миксер. Изсипва се в чашки и отгоре се настъргват ядки по желание. Изстудява се в камера.

Бананов крем с кисело мляко

Съставки:
1 зелена салата или маруля
3 яйца
1 ч. ч. кисело мляко (сметана)
3 с. л. растително масло
1/2 връзка магданоз
сол на вкус
Приготвяне:
Отделят се листата на зелената салата (или марулята), измиват се добре, нарязват се на ленти и се заливат с киселото мляко (сметаната), разбито с 1/2 от дребно нарязания магданоз, 1/2 от твърдо сварените и нарязани на резенчета яйца, растителното масло и сол на вкус. Размесват се и се поставят в подходяща чиния. Приготвената салата се украсява с листенца от останалия магданоз и кръгчета или резенчета от останалите сварени яйца.

Зелена салата (маруля) с яйца и кисело мляко (сметана)

Продукти: 300 г ягоди, 300 г кисело мляко, 350 г пъпеш, 2 банана, 150 г грозе ( няма значение какво е ), 2 ябълки, 1 кафена чаша пудра захар, 3 белтъка от яйца, 3 супени лъжици лимонов сок 40 г бадеми.
Нарежете пъпеша, ябълката и бананите на малки парчета. Поставете в купа и добавете ягодите и гроздето. Напръскайте с лимонов сок, разбъркайте и сложете в хладилник за около час и половина.
Разбийте белтъците със захарта. Добавете киселото мляко и изсипете върху плодовете. Отгоре наръсете счуканите бадеми. Охладете 30 мин. и сервирайте.

Плодова салата с кисело мляко

Продукти: 1 кг ягоди, малини, зрели кайсии или праскови (пресни или замразени), 1 кг кисело мляко (250 г сметана), 2 к. ч. пудра захар — по 1 за плода и 1 за киселото мляко (за сметаната — 3 с.л.).

Плодовете се почистват, измиват се и се разпределят в десертни стъклени купички. Поръсват се с пудра захар и се заливат с предварително подсладеното кисело мляко (или с разбитата със захар сметана). Десертът се поднася, след като престои в хладилника най-малко 1—2 часа. За украса върху всяка порция се поставя по един цял плод.

Продукти: 1 кг кисело мляко, 1 1/2 ч. ч. конфитюр (от ягоди, кайсии, малини и др.).

Киселото мляко се разбива много добре с тел или миксер и се размесва с конфитюра. По желание малка част от конфитюра може да се отдели за гарниране. Десертът се поднася охладен в купички. Може да се приготви и от отцедено кисело мляко, като в такъв случай необходимото количество мляко е два пъти по-голямо.

Продукти: 500 г кисело мляко, 200 г сирене, 3 твърдо сварени яйца, 3 червени пиперки (изпечени и обелени), 1/4 връзка магданоз, сол на вкус.

Сиренето се натрошава на дребно, яйцата се настьргват на ренде, пиперките се нарязват на дребни кубчета и всички продукти се смесват с киселото мляко. Пастетът се разбърква добре и се подправя с дребно нарязания магданоз и Сол при нужда. По желание може да се гарнира с по-големи парчета от печените пиперки и клонче магданоз. Поднася се самостоятелно или намазан върху филии хляб.

Продукти: 250 г брашно, 500 г кисело мляко, 50 г захар, 1 яйце, 1 к.ч. орехови ядки, 1/2 ч.л. сода за хляб, 1 к.ч. пудра захар за поръсване, 1 ч.ч. мазнина за пържене.

Киселото мляко се разбърква добре с яйцето, захарта, брашното, содата и солта (по желание за аромат може да се прибави ванилия или лимонова кора) до средно гъста каша. С намаслена супена лъжица се взема по около 1/2 с.л. от кашата, поставя се в нея и една орехова ядка и се пържи в сгорещена мазнина при умерена температура (мазнината не бива да пуши). Бухтите се поднасят топли със сирене, конфитюр, мед или поръсени с пудра захар.

Продукти и начин на приготвяне: