Продукти: 500 г телешка кайма, 500 г свинска кайма, 500 г печурки, 200 г консервирани домати, 2 глави кромид лук, 2 бр. яйца, 1 чаена чаша галета, 5 супени лъжици зехтин, 2 стръка целина, 3 супени лъжици бяло вино, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици ябълков оцет, 3 кафени лъжици сол, 2 скилидки чесън, 2 чаени лъжици сушен риган, 1 кафена лъжичка черен пипер.
Загрейте половината зехтин в тиган на умерена температура и запържете нарязания лук и захарта около 12 мин., докато лукът стане кафяв. Добавете ригана и чесъна. Разредете с оцета и бъркайте, докато течността се изпари. Преместете в купа и охладете. Добавете каймата към лука, яйцата, галетата, нарязаната целина, виното, солта и пипера и разбъркайте добре. Ако сместа е гъста, разредете с няколко лъжици от пасираните домати. Оформете руло, поставете го в намазнена тавичка с високи стени и печете 45 мин в загрята на 180 градуса фурна. Полейте рулото с останалите пасирани домати и печете още около 20 мин. на ниска температура. Охладете за 15 мин.
Загрейте останалия зехтин в тиган на умерена температура. Добавете гъбите и задушавайте около 12 мин. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Нарежете рулото на тънки филии, сервирайте с гъбите и ако желаете с картофено пюре.

Руло от кайма със задушени гъби

Необходими продукти
1 п. кори
250гр. кайма
250гр. гъби
150гр. кашкавал
4 яйца
250 мл. газирана вода
1п. масло
1 гл. лук
1 домат
Черен пипер
Кимион
Сол
Начин на приготвяне
Първо се приготвя плънката. За тази цел лукът се нарязва на ситно , а домата се настъргва и заедно с подправките се смесват с каймата и се запържват на умерен огън. Гъбите се задушават в масло и се прибавят към каймата. Настъргва се кашкавала.
Когато плънката е готова, тавата се намазва с мазнина и се нареждат 1/3 от корите. Слага се половината от плънката и се поръсва с половината кашкавал. След това се добавя другата 1/3 кори и другата част от плънката и кашкавала.
Разбиват се яйцата с газираната вода. Върху баницата се нарязва на парченца маслото, залива се с яйцата и газираната вода и се пече в силно загрята фурна.
Време за приготвяне
30 минути

Баница с кайма

Двеста грама кайма се смесва с 1 яйце, 50 г настърган кашкавал, 1/2 филийка хляб (потопена във вода, отцедена и натрошена), кимион, чубрица и сол на вкус. Сместа се нанася върху на­мазани с масло филийки. Те се пекат в парти грила. Малко преди да се извадят, върху всяка принцеса се слага по 1 колелце от до­мат.

Принцеси с кайма

Продукти:

5 средно голе­ми патладжана
2 пакетчета кайма (от 250 г)
1-2 супени лъ­жици ориз
1 супена лъжица брашно
1 глава лук
5-6 дома­та
магданоз
черен пипер
сол
Read the rest of this entry »