Продукти: 2 бр. яйца, 40 г краве сирене, 1 стрък зелен лук, 2 супени лъжици олио, 6 скилидки чесън, 1 кафена чаша крутони, 1 бр. зеленчуков бульон, 1 чаена лъжица сол, 1 щипка черен пипер.
Сгорещете олиото в тиган на умерена температура, сложете счукания чесън и разбъркайте, докато се запържи леко. Добавете бульона, 2 ч.ч. вода и подправките. Изчакайте да заври, след което намалете температурата и оставете да къкри около 15 мин.
Чукнете яйцата едно след друго в купа. Внимателно ги пуснете в супата така, че да се запази целостта им. Варете от 3 до 6 мин., докато белтъците се втвърдят, а жълтъците се сгъстят умерено. При сервиране поставете на дъното на всяка купа част от крутоните, 1 яйце и отгоре залейте с бульона. Поръсете с настърган пармезан и нарязан на ситно зелен лук.

Бульон с яйца на очи и чесън