Необходими продукти
250 гр. жито
250 гр. захар
200 гр. счукани орехови ядки
100 гр. стафиди
15 гр. бяло нишесте
1 кутия сладолед ( 800 ml )
Начин на приготвяне
Житото се почиства, измива се и се оставя да кисне няколко часа в студена вода, след което се сварява в същата вода на тих огън.
От него се отделя около 1/3.
Останалото жито се претрива през цедка и се залива с житната слиз.
Към получената каша, след като заври, се прибавят нишестето, размито с малко студена вода, половината захар и оставените настрана сварени житни зърна. Сместа се вари на тих огън до сгъстяване. Накрая се прибавят стафидите, разбърква се и се изсипва в купички.
Останалата захар се карамелизира и ашурето се залива с нея. Поднася се, след като изстине, като се гарнира с топки сладолед и смлени орехи.
Време за приготвяне
1 час

Ашуре със сладолед

Продукти: 2 ч. ч. жито, 1 к.ч. нишесте, 12 ч. ч. вода (10 за житото и 2 за нишестето), 3 к. ч. кристална захар, 1 к.ч. счукани орехови ядки, 1 к.ч. стафиди (или други сушени плодове), 1 с.л. розова вода (1 прах ванилия), 1 ч.л. сол, 1 с. л. пудра захар, 1 с.л. канела.

Почистеното и измито жито се поставя в съд с водата и се вари 40 минути, след което се прибавя солта и се отстранява от огъня. Съдът се поставя на топло място, завит с одеало, за 2—3 часа(до пълно размекване на зърната). От житото се отделя около 1 1/2 ч.ч. Останалото жито заедно с течността се смила с миксер, разбърква се с кристалната захар, почистените стафиди (или други сушени плодове) и половината орехови ядки и се кипва. Прибавя се размитото в студена вода нишесте. След като поври няколко минути, сместа се отстранява от огъня, прибавя се отделеното жито, ароматизира се с розовата вода (или с ванилията) и се разпределя в намокрени с вода купички. След като изстине напълно, ашурето се обръща върху десертни чинии и се поръсва с станалата част от счуканите орехови ядки, предварително запечени и размесени с канела и пудра захар.