Съставки:
3 яйца
1 чаена чаша захар
2 чаени чаши брашно
1 бакпулвер
1кафена чашка олио
орехи
100 ml лимонада
2 портокала
1 банан
Приготвяне:
Продуктите за тестото се разбиват с миксер по реда на изброяването. Изсипва се в намазнена и набрашнена тавичка. Отгоре се подреждат портокалите и банана обелени и нарязани на шайби. Пече се 10 мин. в силна и 35 мин. в умерена фурна. Топло се поръсва обилно с пудра захар.

Екзотична плодова пита

Необходими продукти
200 гр. брашно
1 п. краве масло
1 к.ч. захар
1 яйце
За пълнежа:
250 гр. орехи
125 гр. захар
200 мл. мед
3 яйца
50 гр. краве масло
1 ч.л. ванилова захар
За глазурата:
200 гр. натурален шоколад
100 мл. вода
50 гр. масло
Начин на приготвяне
Маслото се разбива със захарта, добавят се яйцето и пресятото брашно и се меси, до получаване на еднородна маса. Тестото се увива във фолио и се поставя в хладилник минимум за 2 часа. След като се извади се оставя на стайна температура 20 мин. Оформят се малки топчета и се разстилат равномерно във формичките за тарталети. Пекат се във фурна, предварително загрята на 180 градуса.
За плънката се разбиват с миксер маслото и захарта. Добавя се меда, ваниловата захар и яйцата едно по едно, а след тях и орехите. Сместа се обърква добре. Изваждат се формичките от фурната и се пълнят със сместа, след което се слагат отново във фурната.
Когато са готови формичките се отстраняват от тарталетите докато са още топли.
Заливат се с глазурата от разтопения на водна баня шоколад и масло

Тарталети с шоколад

Продукти: 400 г сини сливи, 3 кафени чаши захар, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 чаени чаши брашно, 2 яйца, 3 супени лъжици пудра захар, 50 г маргарин, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжица бакпулвер, 1 чаена лъжица смляна канела.
Разбийте яйцата с две трети от захарта. Прибавете брашното, маргарина и киселото мляко с разтворения в него бакпулвер. Разбийте до получаване на еднородна смес.
Разрежете сливите на две и махнете костилките. Смесете останалата захар с канелата и оваляйте плодовете в сместа.
Изсипете тестото в намазана с олиото и поръсена с брашно тава и подредете отгоре две трети от сливите. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 мин. Двадесет и пет минути след началото на печенето поставете върху сладкиша останалите сливи. Готовия сладкиш поръсете с пудрата захар.

Сладкиш със сини сливи

Продукти: 300 г ванилов сладолед, 2 супени лъжици заквасена сметана, 2 бр. бишкоти, 20 г печени бадеми, 2 супени лъжици сладко от череши, 2 супени лъжици течен шоколад.
Оформете по три топки сладолед във всяка чаша. Гарнирайте с разбитата сметана. Поставете по една бишкота върху сладоледените топки. Украсете със сладкото и течния шоколад. Поръсете с нарязаните бадеми.

Сладоледена шапка

Съставки:
315 гр брашно 125 гр захар
190 гр  студено масло
30 гр лешници (леко запечени, след което ситно смлени)
5 гр бакпулвер
1 яйце
щипка сол
2-3 ванилии
За поръсване:
пудра захар

Приготвяне:
Правите кладенче от брашното, като в средата слагате захарта.
Нарязвате студеното масло на малки, равни парчета и заедно с лешниците, бакпулвера, солта, ванилиите и яйцето добавяте в брашното. Омесвате гладко тесто. Оформяте руло, завивате във фолио и слагате за около час в хладилника.
Загрявате фурната на 180 градуса.
От тестото оформяте малки полумесеци и поставяте върху тавичка покрита с хартия за печене. Печете във фурната до златисто около 10 минути.
Когато извадите докато са още топли поръсвате с пудра захар.

Продукти: 500 г брашно, 4 бр. круши, 250 г краве масло, 250 г захар, 4 яйца, 6 супени лъжици прясно мляко, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжица ванилия на прах, 1 чаена лъжица бакпулвер.
Почистете крушите и нарежете половината на малки парченца, а останалите на резени. Разбийте с миксер маслото и захарта (от която сте отделили 2 супени лъжици), прибавете едно по едно яйцата и ванилията. Смесете брашното и бакпулвера и добавете към сместа. Разредете с млякото и разбивайте до получаване на еднородна смес. Прибавете нарязаните на парченца круши и разбъркайте леко. Изсипете сместа в намазана с олиото и наръсена с брашно кексова форма. Подредете най-отгоре резените круши и поръсете със заделената захар. Печете около 60 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна. Ако желаете, поръсете допълнително със захар.

Сладкиш с круши

Съставки:
1 пак бутер тесто
2 шоколада
Приготвяне:
Разстилате тестото на работния плот. Шоколада накълцвате. Може да добавите и накълцани ядки по избор. Нарязвате тестото на парчета с големина по избор, слагате от плънката и завивате във формата на кроасан. Може да намажете крайщата на тестото с малко яйце. Само в крайщата трябва да завиете и натиснете добре тестото. Печете на 200-220 градуса за 10-15 минути. Най-вкусни са докато са още леко топли и много ароматни.

Лесни Кроасани

Съставки:
1 кутия котешки езичета
1 кутия сметана
половин кутия прясно мляко
Приготвяне:
Разбийте сметаната и е сложете в купата. Прибавете млякото. Подредете котешките езичета. Сега вече можете да топнете едно котешко езиче и да се насладите на вкусната закуска.

Котешки езичета

Необходими продукти
1/2 пъпеш
400 гр. бяло сирене
2 с.л. кафява захар
2 с.л. кокосови стърготини
За млечния карамел:
250 гр. захар
500 мл. прясно мляко
2 ванилии
Начин на приготвяне
Приготвя се първо млечния карамел:
В съд се изсипват млякото, захарта и ванилиите. Разбърква се и се изчаква докато млякото кипне и ври 2-3 минути. След това максимално се намаля котлона и се оставя да къкри 1-2 часа, докато сместа стане кремообразна, като се бърка от време на време. Оставя се да изстине.
Пъпеша се почиства от семките и се нарязва на кубчета.
Сиренето се намачква и се поръсва с кафявата захар.
Във висока чаша се слагат няколко лъжици от готовия вече млечен карамел, след това – пласт сирене и накрая кубчета пъпеш.
Поръсва се с кокосови стърготини и се сервира.

Десерт с пъпеш

Необходими продукти
250 гр. жито
250 гр. захар
200 гр. счукани орехови ядки
100 гр. стафиди
15 гр. бяло нишесте
1 кутия сладолед ( 800 ml )
Начин на приготвяне
Житото се почиства, измива се и се оставя да кисне няколко часа в студена вода, след което се сварява в същата вода на тих огън.
От него се отделя около 1/3.
Останалото жито се претрива през цедка и се залива с житната слиз.
Към получената каша, след като заври, се прибавят нишестето, размито с малко студена вода, половината захар и оставените настрана сварени житни зърна. Сместа се вари на тих огън до сгъстяване. Накрая се прибавят стафидите, разбърква се и се изсипва в купички.
Останалата захар се карамелизира и ашурето се залива с нея. Поднася се, след като изстине, като се гарнира с топки сладолед и смлени орехи.
Време за приготвяне
1 час

Ашуре със сладолед

Продукти: 5 чаени чаши вода, 4 чаени чаши кристална захар, 400 г фини кори, 4 бр. яйца, 1 чаена чаша слънчогледово олио, 3 кафени чаши орехи, 1 чаена чаша брашно, 4 супени лъжици краве масло, 1 чаена лъжица бакпулвер, 1 щипка сол.
Подгответе плънка от разбитите яйца, орехите, брашното, размесено с бакпулвера и захар, равна на количеството брашно. Добавете солта.
В намазана с олио правоъгълна тава подредете 2 листа от корите, сложете от плънката, наредете следващите кори, поръсете с олио и сложете още от плънката. Поръсете с масло последния ред кори. Нарежете на ромбчета и изпечете на 180 градуса, докато стане розова. Охладете добре. Направете сироп от останалата захар и водата. Залейте студената баклава с горещ сироп.

Баклава „София“

Съставки:
1 с.л. сухо мляко
мед на вкус
100 гр. орехи
50 гр. стафиди
50 гр. замразени вишни, изчистени от костилките
малко хладка вода
2 банана
други плодове според сезона
Приготвяне:
В малко хладка вода се разтваря сухото мляко и се разбърква като се прибавят счуканите орехи и нарязаните на дребно плодове. Добавя се мед на вкус.

Бананов деликатес

Съставки:
за тестото:
3 яйца
175 гр захар
175 мл олио
175 мл мляко
350 гр
3 ч.л. бакпулвер
1 с.л. какао на прах
1 с.л. мляко
1 буркан вишни, отцедени

за крема:

Продукти: 1 чаена чаша заквасена сметана, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 кафена чаша извара, 100 г млечен шоколад, 1 кафена чаша пудра захар, 3 супени лъжици кристална захар, 1 кафена чаша орехи, 4 супени лъжици краве масло, 2 супени лъжици царевично нишесте, 2 бр. жълтък, 1 кафена лъжица ванилия на прах, 1 щипка сол.
Разбъркайте маслото, захарта, солта и нишестето. Прибавете млякото и разбитите жълтъци. Преместете сместа в тенджера с дебело дъно, поставете на котлона и оставете да заври. Намалете температурата. Прибавете предварително разтопения на водна баня шоколад и ванилията. Варете до сгъстяване, около 15 мин., като бъркате непрекъснато. Оставете да се охлади за около 30 мин. Разбийте сметаната, изварата и пудрата захар до получаване на хомогенна смес. Половината от сместа прибавете към шоколадовия крем. Разпределете в чаши, покрийте с останалия сметанов крем и гарнирайте с ореховите ядки.

Шоколадово парфе с бита сметана и ядки

Необходими продукти:
1 ч.ч. малини, 1 манго, сокът на 1 лайм, 2 портокала, 5 с.л. ябълков сок, 6 кубчета лед

//
//
Начин на приготвяне:
Мангото и портокалът се обелват и нарязват на малки кубчета. Поставят се заедно с малините в блендер и се пюрират. Прибавят се сокът от лайм и ябълковият сок и продуктите се смесват. След като се хомогенизират, се прибавят кубчетата лед и разбиването продължава, докато се натрошат на малки парченца.

Продукти:
2 яйца
1 чаша прясно мляко
80 г брашно
олио за пържене
сол
За плънката:
100 г сирене или извара
3-4 зелени пиперки
2 големи домата
1 глава кромид лук
2 яйца
50 г кашкавал
30 г краве масло
Брашното, яйцата, солта и прясното мляко се разбиват на гладко тесто, което престоява 10-15 мин. Палачинките се пържат в сгорещена мазнина от двете страни.
Пиперките и лукът се почистват и се нарязват на кръгчета. Задушават се в мазнината, докато омекнат. Доматите се обелват, нарязват се на дребно и се прибавят към пиперките и лука. Посоляват се, добавя се натрошеното сирене или изварата и разбитите яйца. Сместа се бърка на огъня, докато се сгъсти. Палачинките се пълнят с тази смес, навиват се на руло и се нареждат в намаслена тавичка. Запичат се, като малко преди да се извадят се наръсват с настърган кашкавал. Поднасят се топли.

Палачинки с миш-маш

Съставки:
4 коф. кисело мляко
4 банана
захар на вкус
настъргани ядки – по желание
Приготвяне:
Киселото мляко се изцежда един ден преди това в тензух. Подслажда се със захарта и се обърква с бананите посредством миксер. Изсипва се в чашки и отгоре се настъргват ядки по желание. Изстудява се в камера.

Бананов крем с кисело мляко

Съставки:
125 гр марципанова маса
2 белтъка
250 гр лешници (леко запечени и настъргани на дребно)
250 захар
8 гр канела
За глазурата:
140 гр пудра захар
1 белтък

Приготвяне:
Разбивате добре белтъците, добавяте марципана и размесвате внимателно. Слагате лешниците, захарта и канелата и омесвате гладко тесто.
Увивате във фолио и слагате за 1 час в хладилника за да се стегне тестото и да не залепва при разточването. Разточвате на кора около 1 см, като при това не използвате брашно, а финно настъргани лешници.
Разбивате на сняг белтъка и пудрата захар и нанастяте върху тестото.
След това оформяте звездички, като се стремете да използвате максимално тестото. Поставете звездички върху тавичка с хартия за печене.
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за 10-15 минути.

250 гр кисело мляко
150 гр захар
яйце
125 гр разтопено краве масло
компот от кайсии (или круши)
? сок от лимон
1 ч. л. сода бикарбонат
250 гр брашно
Приготвяне:
Разбъркайте захарта с млякото. Прибавете яйцето, брашното със содата, маслото и лимоновия сок. Всичко разбъркайте много добре и изсипете в тава, намазана с масло и посипана с брашно. Отгоре наредете плодовете от компота, които предварително сте нарязали на по-тънки лентички. Печете на по-слаба фурна.

Английски пай

Съставки:
75 гр бадеми 200 гр марципанова маса 1 ч.л.
80 гр пудра захар
2 до 3 с.л. бадемов ликьор
30 цели бадема за украсата
пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Заливате бадемите с вряща вода и оставяте няколко минути да я поемат. Махате обелките и ги оставяте да изсъхнат. Настъргвате ги и ги добавяте към марципановата маса, лимонения сок, пудрата захар и ликьора и омесвате гладко тесто.
Загрявате фурната на 180 градуса. Поставяте хартия за печене върху тавичка.
От тестото оформяте малки топчета, поставяте ги в тавичката, притскате леко отгоре, за да се сплеснат  и в средата им поставяте един цял бадем като отново леко притискате.
Печете на средното ниво на печката за около 10-15 минути до златисто. На финала оръсвате с пудра захар.

Бадемки