Продукти:
1 (900 г) пиле
1 голям лимон
8 резена Прошуто (шунка, бекон)
1-2 скилидки чесън
2 шепи прясна мащерка
сол
смлян черен пипер
115 г меко краве масло
1 кг картофи
1 голяма глава целина
Приготвяне:
• Фурната, заедно с дълбока отнеупорна тава за печене, се загрява на 220 С.
• Пилето се измива отвън и отвътре и се подсушава с кухненско руло.
• С пръсти се отлепва кожата по гръдната част на пилето, като е важно тя да не се разкъсва.
• С остър ножа се обелва жълтата кора на лимона и се наситнява.
• Обеленият лимон се оставя настрани.
• Прошутото се накъсва на парченца и се поставя в купа заедно със ситно нарязаните чесън, мащерка и лимонова кора.
• Подправя се на вкус със сол и черен пипер.
• Прибавя се кравето масло и всичко се разбърква добре.
• Една трета от сместа се поставя под отделената кожа на пилето.
• С ръцете се разпределя добре.
• С останалата смес се натрива пилето отвътре (вътрешната кухина) и отвън.
• Правят се дълбоки разрези по бутчетата на пилето, за да може добре да проникне топлината при печенето.
• Обеленият лимон се разрязва на две, а сокът се изстисква вътре в пилето.
• Така подготвеното пиле се поставя в сгорещената дълбока тава.
• Пече се 20 минути.
• В това време картофите се измиват, обелват се и се нарязват на резени.
• Сваряват се в подсолена вода за 10 минути и се отцеждат.
• Главата целина се обелва и се нарязва с еднаква големина на картофените резени.
• Тавата с пилето се изважда.
• Печеното пиле леко се повдига с дълги вилици.
• На дъното в образувалия се сок от печенето се поставят картофите и целината.
• Върху зеленчуците се поставя пилето.
• Тавата се връща във фурната.
• Пилето със зеленчуците се пече още 40 минути.
• По желание : След изваждането на пилето и зеленчуците течността се прехвърля в тенджера (или направо тавата се поставя върху котлона).
• Сипва се малко бяло вино и всичко се задушава за 10 минути на тих огън, като се разбърква непрекъснато.
Подобни рецепти:
- Печено пиле на шишече Съставки: 1 пиле 1 стъклена бутилка бира сол пикантина масло за намазване 1 чаена чаша вода Приготвяне: Пилето се...
- Печено пиле с лимон и чесън Продукти: 2 кг пиле, 2 малки лимона, 15 скилидки чесън, 4 супени лъжици маргарин, 4 супени лъжици пресен джоджен,...
- Печено пиле с домати и канела Едно пиле се нарязва на порции и се слага в тавичка с кожата надолу. Сипва се 1/2 чаена чаша...
- Пиле с картофи Рецепта за пиле с картофи Продукти за пиле с картофи: 1 размразено пиле 1кг. картофи 300мл вода 150мл олио или...
- Печено телешко с ябълки и кестени Продукти: около 600 гр. телешко 4 парчета бекон 4 ябълки 400 грама кестени 4 супени лъжици мед 6 супени...
- Пиле със зеле Необходими продукти: 1 пиле...
- Кус-кус с пиле Съставки: 250 гр кускус 50 гр лук 3 бр бяло цвекло 2 бр картофи 250 гр моркови 1 пиле...
- Пиле Ескабаче Съставки: 1 пиле корени за супа за соса: 2 моркова 2 стръка целина глава лук чаша олио чаша винен...
- Пиле по китайски Рецепта за пиле по китайски Продукти за пиле по китайски: половин пиле 300гр. патладжани 250гр. домати 200гр. ориз 150гр. моркови...
- Печено по странджански Необходими продукти: 1 кг свински гърди без кост...
