Съставки:
1 ч.ч. брашно за кексове (не от самонабухващото)
2 ч.ч. захар
1 3/4 ч.ч. белтъци (около 13 белтъка от големи яйца)
1/2 ч.л. сол
2 ч.л.  (пресен)
1 ч.л. розова вода (по желание)
1/2 ч.л. есенция ванилия
Приготвяне:
Загрейте фурната на 150 градуса. Пресеите брашното три пъти. Пресеите отново с 1 ч.ч. от захарта. В голяма подходяща купа разбиите белтъците на пяна, добавете солта и лимоновия сок и разбивайте докато почти се образува мек сняг. По време на това разбиване (от пяна към мек сняг) бавно и постепенно добавяйте останалата захар, за да се получи мек сняг. Това става лъжичка по лъжичка, острани на купата, никога по средата. След като сте прибавили захарта и сте разбили почти до мек сняг, може да добавите есенцията ванилия, като продължавате да бъркате. Когато имате мек към почти твърд сняг, пресеите върху белтъците 1/4 от брашното, разбъркайте съвсем внимателно и леко и по същия начин добавете и останалата част от брашното – на части, бавно и внимателно. Добре е при разбъркването да използвате гумена шпатула и движението да в една посока надолу към центъра на купата и после внимателно отстрани по стената на купата. Изсипете тестото в чиста, ненамазнена тавичка за кекс с дупка по средата, гладки стени и по възможност с падащо дъно. Съвсем леко загладете отгоре и леко чукнете в твърда повърхност два пъти, за да премахнете балончетата с въздух. Печете на средната шина за около 1 час и 15 минути, или докато на тестовата клечка излезе чиста. Извадете кейка от фурната и го обърнете върху решетка (ако тавичката има крачета може просто върху работната повърхност или да го закрепите върху гърлото на бутилка), оставете да изстина напълно, след което обърнете отново и прокарайте нож около кейка, за да може да го извадите.

Ангелски кейк

Подобни рецепти:

1. Ангелски кейк 2 Съставки: 1 ч.ч. кексово брашно 1 ч.ч. захар 12 белтъка 2 ч.л. лимонов сок 1/2 ч.л. сол 3/4 ч.ч....
2. Изкусителен шоколадов кейк Съставки: 2 шоколада 200 гр масло 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 4 яйца, разделени 1 ч.ч. кафе (еспресо)...
3. Какаов кейк с вишни Съставки: 6 яйца 1 ч.ч. олио 2 ч.ч. захар 2 ч.ч. брашно 1 пак бакпулвер 1 ч.ч. какао 1...
4. Кейк с грозде Продукти: 200 грама грозде, 1 чаена чаша захар, 2 кафени чаши брашно, 1 чаена чаша бяло вино, 2 яйца,...
5. Карамелен кейк с шоколадови парченца Съставки: 200 гр масло 200 гр захар 200 мл сметана 4 яйца 200 гр брашно 100 гр бадеми, наситнени...
6. Солен кейк със слънчоглед Продукти: 2 чаени чаши брашно 3 яйца 1 чаена чаша ки­село мляко 100 г шунка 100 г почистени от...
7. Шоколадов кейк на Криси Продукти за шоколадовия кейк 3 яйца, 3 супени лъжици захар, 1 щипка сол, 1/2 чаена лъжица сода, 1 чаена чаша...
8. Шоколадов кейк Продукти: 4 яйца 2 чаени чаши захар 1/2 чаена чаша олио 1 чаена чаша прясно мляко 1 бакпулвер 1...
9. Грисени сладки Съставки: 100 гр грис 100 мл мляко 100 гр захар 80 гр масло, от меко до течно 1 пак...
10. Ванилени полумесеци Съставки: 315 гр брашно 125 гр захар 190 гр  студено масло 30 гр лешници (леко запечени, след което ситно...