Продукти (за 6 порции):

375 гр. кръгъл ориз
1 краставица
3 с. лъжици нарязан магданоз + няколко листа
2 глави лук
60 гр. пармезан
150 мл. бяло вино
900 мл. зеленчуков бульон
50 гр. масло
5 с. лъжици зехтин
сол, черен пипер

Приготвяне:

Изчистете и накълцайте лука.

Обелете краставицата и я нарежете на тънки филийки.

Загрейте зехтина в тенджера. След това добавете лука и ориза.

Залейте ориза и лука с виното и ги оставете да се запържат, докато оризът поеме напълно виното.

През това време бланширайте филийките краставица за една минута във вряща подсолена вода. След това ги извадете и пазете топли.

Изсипете, малко по малко, зеленчуковия бульон при ориза, като бъркате непрекъснато. Оризът трябва да утрои обема си. Посолете и добавете пипера, след това сложете маслото – студено и на купчета, магданоза и пармезана. Махнете от котлона и оставете да престои няколко минути.

Разпределете ризотото в чинии, добавете филийките краставица, украсете с листата магданоз и сервирайте скоро.

Зелено ризото

Подобни рецепти:

1. ТРЕСКА С РИЗОТО И КОРИАНДЪР Съставки: 4  х 170 г дебело парче или филе от треска или друга подобна морска риба, прясна или размразена,...
2. Яхния със зимни зеленчуци Продукти: 600 г свински бут, 2 чаени чаши телешки бульон, 300 г картофи, 150 г пащърнак, 2 бр. моркови,...
3. Задушени кестени Продукти: 1 кг кестени, 1 кафена чаша пилешки бульон, 1 кафена чаша червено вино, 1 малка глава кромид лук, 2...
4. Пълнени чушки Продукти: 8 бр. зелени чушки, 250 г телешка кайма, 2 домата, 1 стрък праз лук, половин кафена чаша ориз,...
5. Спаначена крем супа с кокосово мляко Продукти: 2 ч.ч. нарязан на дребно праз или лук 2 с.л. масло 2 с.л. ориз 4 ч.ч. зеленчуков или...
6. Ориз а ла кубана ( Arroz a la cubana ) Съставки: 4 яйца 400 гр. 2 ск. чесън 1 глава лук (риган) ? кг. червени домати зехтин захар сол...
7. Пиле „Мария“ Продукти: 1 пиле/около 1кг/ 200 г ориз 100 г кр.масло 150 г пресни гъби 100 г кашкавал 10 г...
8. Пиле в италиански стил ПРОДУКТИ 1 голямо пиле, нарязано на 8 порции сол и черен пипер 1/4 ч.ч. зехтин 2 средни моркова, нарязани...
9. Яйца в гнезда с ориз Продукти: 3 кафени чаши зеленчуков бульон, 4 бр. яйца, 4 стръка зелен лук, 100 г краве сирене, 1 кафена...
10. Пикантни сандвичи със салата от яйца Продукти: 12 филийки хляб, 6 яйца, 1 краставица, 3 чаени лъжици салатна майонеза, 2 стръка зелен лук ( ако...